快速切洋葱丁，从新手到大厨的秘密武器，一、洋葱的特性与切丁的挑战洋葱是厨房中常见的食材之一，它独特的风味在许多菜肴中起着重要的作用，对于很多厨师来说，快速且均匀地切洋葱丁并非易事，洋葱中含有硫化物，这些成分在切开或切碎时会释放出刺激性气味，这不仅影响到切菜者的舒适度，也可能对周围的环境造成一定影响，洋葱还含有水分，在切割过程中容易滑...。